मशरूम खाने के फायदे

मशरूम एक कवक (फफूद) है जो हमारे लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, जिसमे  विभिन्न प्रकार के प्रोटीन और फाइबर होते हैं जो बच्चों से लेकर वृद्ध तक सभी लोगों के लिए लाभकारी है, इसमे प्रोटीन, रेशा, विटामिन तथा खनिज लवण प्रचुर मात्रा में पाये जाते है ताजे मशरूम में 80-90 प्रतिशत पानी होता है इसमें प्रोटीन की मात्रा 12- 35 प्रतिशत, कार्बोहाइड्रेट 26-82 प्रतिशत और 8-10 प्रतिशत तक रेशा होता है, इसमें सेलेनियम नामक एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी होता है, जो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है हमें कई बीमारियों से सुरक्षित रखता है

मशरूम की अनेक प्रजातियां होती है जिनमें से कुछ खाने के योग्य है, जिनमें मुख्य रूप से बटन मशरुम, मिल्की दूधिया मशरूम, ऑयस्टर मशरूम आदि शामिल हैं, हालाँकि कई प्रजातियाँ है जो खाने योग्य नहीं होते है और इन्हे खाये जाने पर पेट में दर्द या उल्टी की शिकायत हो सकती हैं, और कुछ मामलों में ये जानलेवा भी हो सकती है अगर आप को किसी तरह का भी संदेह हो तो इसका सेवन न करे

क्या मशरूम कैंसर से बचाने में मदद कर सकता है?

मशरूम शरीर की प्रतिरोधी क्षमता को बढाता है. कैंसर की सम्भावना कम करता है गॉठ की वृद्धि को रोकता है, रक्त शर्करा को सन्तुलित करता है। मशरूम अन्य रोगों में लाभदायक है, जैसे इसमें एन्टीबायोटिक गुण जो कोलेस्ट्राल निर्माण को रोकता है और यह मधुमेह के रोगियों एवं मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए भी बहुत लाभकारी है 

मशरूम बहुत जल्दी ख़राब होती है इसे ताजा रखने के लिए फ्रिज का इस्तेमाल करे जिससे इसकी ख़राब होने की संभावना कम हो जाती है, आप मशरूम को सूप, पिज़्ज़ा, सब्जी और सलाद के रूप में उपयोग कर सकते है.

मशरूम की बहुत ज्यादा मांग होने की वजह से इसकी खेती करना एक प्रॉफिटेबल बिज़नेस है जो आज भारत में कई स्थानों पर किया जा रहा हैं