उड़द दाल की बड़ियां

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उड़द दाल की बड़ियां –  Urad Dal badi Recipe / Urad Dal Mangodi

उडद दाल (Urad Dal) की मसाले वाली बड़ियां बहुत स्वादिष्ट होती है, ये बड़ीया/मंगोड़ीया आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते है। और यह बाजार मे आसानी से मिल जाती है, लेकिन घर में बनी बड़ीयो का स्वाद बहुत लाजवाब होता है।

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मेरी सासु माँ हर बार दिवाली के आस पास उडद दाल की बड़ियां घर पर ही बनाती है। हालांकि इन्हे कभी भी बना सकते है। परन्तु अनेक जगहों पर इन्हे दिवाली की नवरात्रियों में बनाया जाता है । हम इन्हे गर्मियों में बना सकते है। Read this also :रागी मुद्दे या रागी बॉल रेसिपी बनाने की विधि

गर्मियों की कड़ी धूप का फायदा उठाना हो तो आप घर में मूंग दाल बड़ी (Moond Dal Badi) और उडद दाल की (Urad Dal badi) बड़िया बना सकते है। उडद दाल (Urad Dal) की बड़ी बनाने के लिये हम धुली उरद की दाल या छिलका उरद दाल कोई भी ले सकते हैं। Read this also :कद्दू के बीज खाने के लाभ, एवं कद्दू के बीज के पौष्टिक तत्व

हालांकि मै छिलका वाली उडद दाल (Urad Dal) लेती हु और उसे धो कर छिलका निकालती हु। बड़ी की सब्जी बनाने में सुविधा जनक होती है। आइये आपको भी साझा करू अपनी उडद दाल की बड़ीया रेसिपी (Urad Dal badiyaa Recipe) Read this also : सर्दियों के मौसम में बच्चों को खिलाएं ड्राई फ्रूट और ये सब्जियां

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Urad Dal Badi

उडद दाल – 1 कप ( 200 ग्राम)
धनिया साबुत – 1 टेबल स्पून
सौंफ साबुत – 1 टेबल स्पून
लाल मिर्च – 2
काली मिर्च – 8 से 10
हींग -1 पिंच

विधि – How to make Urad Dal Badi

उडद दाल को अच्छी तरह साफ कीजिये, धोइये, और पीने के पानी में 4 -5 घंटे के लिये भिगो दीजिये. धनियां, सोंफ, काली मिर्च को साफ कर दरदरा (मोटा मोटा ) पीस लीजिये । Read this also : Til ke Laddooh

भीगी हुई दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये, उरद की दाल को बिना पानी डाले मिक्सर से दरदरी पीस लीजिये। पिसी हुई दाल को किसी बड़े बरतन में निकालिये और सारे मसाले और दाल को चमचे से ये हाथ से फैटिये, आवश्यकता होने पर 2-3 टेबल स्पून पानी मिला सकते है। Read this also : Diabetes manage tips : यह कुछ नटस मधुमेह के लिए अच्छे माने जाते है

अब किसी ऐसे बर्तन में डालिये जिसे आप आसानी से धुप में रखा सके या आप थालियों में हल्का तेल लगाकर हाथ से दाल उठाइये और आप अपने पसन्द के आकार की बड़िया बनाकर तेल लगी थालियों में रखिये, थोड़ी थोड़ी दूर पर बड़ियां रखते जाइये, सारी थाली को बड़ियों से भर लीजिये। Read this also : Benefits Of Jaggery : सर्दियों के मौसम में खाने में शामिल करें गुड़, होंगे अनेक फायदे

सारी बड़ियां इसी तरह बनाकर थालियां में रखा लीजिये। ये बड़ीयो से भरी थालियां धूप में ले जाकर रख दीजिये। बड़ी सुखाने के लिये साफ जगह चुनिये। बड़ीयो का साइज छोटा रखे यह जल्दी सूखतीं है। एक या दो दिन धूप में बढिया सुखाये और फिर बड़ियों को थाली से निकालिये, सारी बड़ियों को पलट कर एक दिन की धूप और दिखा दीजिये । Read this also : अलसी क्या है,अलसी के फायदे और नुकसान

उडद दाल की  बड़ी (Urad Dal Masala Badi) तैयार हैं, बड़ी साफ सूखे एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, 6 महिने और इससे भी अधिक समय तक रख कर आप ये बड़ियां बना कर खा सकेंगे । Read this also : amazing benefits of holy basil

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