बिरुड़ का अर्थ किसी अनाज का अंकुरित होने से है। सातूं-आठूं उत्सव के लिए एक शुद्ध वस्त्र में सात या पांच अनाजों को दूब के साथ पोटली बनाकर महिलाएं स्नानादि के बाद अपने घर के देव मंदिर में एक पात्र में भिगो देती हैं।