Millet Usage, Cooking Tip
बाजरा एक प्रमुख अनाज है। यह एक प्रकार की बड़ी घास है। जिसकी बालियों में हरे रंग के छोटे छोटे दाने लगते हैं। यह खरीफ की फसल है इस अनाज को अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में उगाया जाता है,
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बाजरे में कुरकुमिन, एलेजिक एसिड आदि महत्वपूर्ण तत्व होते हैं, जो शरीर में एंजाइम्स को बैलेंस करते हैं। जिसकी वजह से शरीर से विषाक्त पदार्थ निकल जाते हैं।
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बाजरा को कई तरीके से खाया जाता है।बाजरे के दानों का आटा पीसकर और उसकी रोटी बनाकर खाई जाती है।
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इसकी रोटी बहुत ही बलवर्धक और पुष्टिकारक मानी जाती है। कुछ लोग दानों को यों ही उबालकर और उसमें नमक मिर्च आदि डालकर खाते हैं। इस रूप में इसे ‘खिचड़ी’ कहते हैं।
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– और राबड़ी के रूप में बाजरा खाया जाता है।कहीं कहीं लोग इसे पशुओं के चारे के लिये ही बोते हैं हालांकि अलग—अलग रूप मे खाए जाने वाले बाजरे के फायदे भी अलग—अलग है।
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जो एक गुण सभी रूपो में व्याप्त है वो है सर्दी के मौसम में जरूरी शारीरिक गर्मी की आवश्यकता की पूर्ति।
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बाजारे में कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसलिए इसे खाने से कैल्शियम की कमी नहीं होती है और कैल्शियम की कमी से होने वाली बीमारियां पास नहीं आती है। इन बीमारियों में जोड़ों की समस्या व ऑस्टियोपोरासिस प्रमुख हैं
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बाजारे में फाइबर होता है, जो पेट संबंधित समस्याओं में राहत प्रदान करता है और पाचन सुधारता है। इसके साथ यह गैस्ट्रो-इंटैस्टीनल समस्याओं से राहत देता है और कोलोन कैंसर की आशंका भी घटाता है।
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बाजरा शरीर के लिए आवश्यक पौष्टिक तत्वों की कमी पूरी करता है। इसमें आपको भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और नियासिन जैसे पौष्टिक तत्व होते हैं। इनसे शरीर को ताकत मिलती है और मांसपेशियां मजबूत होती हैं।
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बाजरा शरीर के लिए आवश्यक पौष्टिक तत्वों की कमी पूरी करता है। इसमें आपको भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और नियासिन जैसे पौष्टिक तत्व होते हैं। इनसे शरीर को ताकत मिलती है और मांसपेशियां मजबूत होती हैं।