urad dal badi .उड़द दाल की बड़ियां –  Urad Dal badi Recipe / Urad Dal Mangodi

उडद दाल (Urad Dal) की मसाले वाली बड़ियां बहुत स्वादिष्ट होती है, ये बड़ीया/मंगोड़ीया आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते है। और यह बाजार मे आसानी से मिल जाती है, लेकिन घर में बनी बड़ीयो का स्वाद बहुत लाजवाब होता है।

urad dal badi .उड़द दाल की बड़ियां –  Urad Dal badi Recipe / Urad Dal Mangodi

उडद दाल को अच्छी तरह साफ कीजिये, धोइये, और पीने के पानी में 4 -5 घंटे के लिये भिगो दीजिये. धनियां, सोंफ, काली मिर्च को साफ कर दरदरा (मोटा मोटा ) पीस लीजिये ।

urad dal badi .उड़द दाल की बड़ियां –  Urad Dal badi Recipe / Urad Dal Mangodi

भीगी हुई दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये, उरद की दाल को बिना पानी डाले मिक्सर से दरदरी पीस लीजिये।

urad dal badi .उड़द दाल की बड़ियां –  Urad Dal badi Recipe / Urad Dal Mangodi

पिसी हुई दाल को किसी बड़े बरतन में निकालिये और सारे मसाले और दाल को चमचे से ये हाथ से फैटिये, आवश्यकता होने पर 2-3 टेबल स्पून पानी मिला सकते है।

urad dal badi .उड़द दाल की बड़ियां –  Urad Dal badi Recipe / Urad Dal Mangodi

अब किसी ऐसे बर्तन में डालिये जिसे आप आसानी से धुप में रखा सके या आप थालियों में हल्का तेल लगाकर हाथ से दाल उठाइये और आप अपने पसन्द के आकार की बड़िया बनाकर तेल लगी थालियों में रखिये,

urad dal badi .उड़द दाल की बड़ियां –  Urad Dal badi Recipe / Urad Dal Mangodi

सारी बड़ियां इसी तरह बनाकर थालियां में रखा लीजिये। ये बड़ीयो से भरी थालियां धूप में ले जाकर रख दीजिये। बड़ी सुखाने के लिये साफ जगह चुनिये।

urad dal badi .उड़द दाल की बड़ियां –  Urad Dal badi Recipe / Urad Dal Mangodi

बड़ीयो का साइज छोटा रखे यह जल्दी सूखतीं है। एक या दो दिन धूप में बढिया सुखाये और फिर बड़ियों को थाली से निकालिये, सारी बड़ियों को पलट कर एक दिन की धूप और दिखा दीजिये

urad dal badi .उड़द दाल की बड़ियां –  Urad Dal badi Recipe / Urad Dal Mangodi

उडद दाल की  बड़ी (Urad Dal Masala Badi) तैयार हैं, बड़ी साफ सूखे एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये

urad dal badi .उड़द दाल की बड़ियां –  Urad Dal badi Recipe / Urad Dal Mangodi

6 महिने और इससे भी अधिक समय तक रख कर आप ये बड़ियां बना कर खा सकेंगे ।

urad dal badi .उड़द दाल की बड़ियां –  Urad Dal badi Recipe / Urad Dal Mangodi

उडद दाल की बड़ियां घर पर ही बनाती है। हालांकि इन्हे कभी भी बना सकते है। परन्तु अनेक जगहों पर इन्हे दिवाली की नवरात्रियों में बनाया जाता है ।