कलोंजी को प्याज के बीज समझने की भूल ना करें (Do not forget to consider
Nigella
as onion seeds)
कलोंजी (
Nigella)
के काले दाने भारत लगभग में सभी रसोई में मसाले के रूप में इस्तेमाल किये जाते हैं। विशेष कर अचार बनाने में कलोंजी का उपयोग अक्सर किया जाता है।
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Nigella
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कलोंजी के दानो से तेल भी निकाला जाता है जो दवा के रूप में काम आता है। कलौंजी में प्रोटीन , कार्बोहाईड्रेट , फैट , विटामिन A, B2 ,आदि अनेको तत्व पाए जाते है होते हैं।
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Nigella
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कलोंजी का उपयोग अचार के अतिरिक्त कढ़ी, कचोरी , नान आदि अनेको व्यंजनों का स्वाद बढ़ानेके लिए भी किया जाता है। इसके अतिरिक्त यह आयुर्वेदिक दवा बनाने के लिए भी काम आती है।
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Nigella
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कलोंजी में कैल्शियम , पोटेशियम , आयरन , जिंक , मैग्नीशियम आदि खनिज भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। कलोंजी में एसिड तत्व के रूप में लिनोलिक एसिड,ओलियक एसिड तथा नाइजेलोन भी शामिल हैं।
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कलौंजी में हानिकारक LDL नामक कोलेस्ट्रोल तथा ट्राई ग्लाईसेराइड को कम की जाती है। एवं कलोंजी ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है। क्युकी ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रोल ह्रदय रोग के मुख्य कारण होते हैं।
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Nigella
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कलौंजी का तेल
Nigella Oil
सिरदर्द या जोड़ों के दर्द में उपयोग करने से आराम मिलाता है। आधा कप सरसों के तेल में एक चम्मच कलौंजी डालकर गर्म कर लें। ठंडा होने पर इसकी मालिश करने से जोड़ों के दर्द में आराम मिलता है।
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Nigella
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त्वचा को निखारने में सहायक होती है। कई प्रकार की परेशानी जैसे ब्लेक हेड , मुहासे , दाग , धब्बे , झाइयाँ आदि में इससे लाभ होता है।
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Nigella
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कलोंजी का तेल नीबू के रस में या फेस पैक में मिलाकर लगाने से त्वचा में सुधर होता है।
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Nigella
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जेफरसन फिलाडेल्फिया स्थित किमेल कैंसर संस्थान के शोधकर्ताओं ने चूहों पर प्रयोग कर निष्कर्ष निकाला है कि कलौंजी में विद्यमान थाइमोक्विनोन अग्नाशय कैंसर की कोशिकाओं के विकास को बाधित करता है और उन्हें नष्ट करता है।
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Nigella
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मिस्र के वैज्ञानिक डॉ॰ अहमद अल-कागी ने कलौंजी पर अमेरीका जाकर बहुत शोध कार्य किया उन्होंने एड्स के रोगियों पर इस बीज और हमारी प्रति रक्षा प्रणाली के संबन्धों का अध्ययन करने के लिए प्रयोग किये।