Kuttu Atta | Why Everyone’s Obsessed with Kuttu Atta | Healthy Super food Kuttu Atta | हर कोई कुट्टू आटे का दीवाना क्यों है
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Kuttu Atta | Why Everyone’s Obsessed with Kuttu Atta | Healthy Super food Kuttu Atta | हर कोई कुट्टू आटे का दीवाना क्यों है
kuttu atta : नवरात्रि में कुट्टू के आटे का बड़ा क्रेज होता है, लेकिन हाल के कुछ सालों में कार्बोहाइड्रेट और चीनी के साथ सावधानी बरतने के चलते लोग सोच रहे हैं. कुट्टू के आटे को व्रत के भोजन के रूप में ही उपयोग करने लगे हैं, लेकिन कुछ लोग नहीं जानते कि कुट्टू एक बीज है, और इसमें पोषक तत्व होते हैं जो इसे एक सुपरफूड बनाते हैं जो कई बीमारियों से बचाने में मदद करता है.
कुट्टू के आटे में कार्बोहाइड्रेट का बेहतरीन स्रोत होता है, जो पाचन के लिए भी अच्छा होता है, जल्दी भूख नहीं लगने देता है, ग्लूकोज की रिलीज को धीमा करता है, और पूरे दिन एनर्जी प्रदान करता है. इसके अलावा, इसमें काफी मात्रा में फाइबर, प्रोटीन, विटामिन (नियासिन, फोलेट, और राइबोफ्लेविन जैसे बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन), और खनिज (मैग्नीशियम, मैंगनीज, और फास्फोरस) शामिल होते हैं.
कुट्टू के आटे में रुटिन, क्वेरसेटिन, और टैनिन जैसे अलग-अलग बायोएक्टिव कंपाउंड होते हैं, जिनमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं. ये एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से निपटने में मदद करते हैं और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं.
कुट्टू के आटे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर के स्तर को प्रभावित कम करता है, डायबिटिक्स के लिए एक अच्छा विकल्प बनता है और एनर्जी स्तर को संतुलित रखने में मदद करता है.
कुट्टू में मौजूद रुटिन ब्लड वेसल को मजबूत करता है और दिल से संबंधित समस्याओं के जोखिम को कम करता है. मैग्नीशियम के कारण यह हमारे ब्लड प्रेशर को भी संतुलित रखने में मदद करता है.
कुट्टू के आटे का उपयोग वजन कम करने में भी मदद कर सकता है, क्योंकि यह प्रोटीन से भरपूर होता है, लेकिन इसमें कम कैलोरी होती है. इसके बजाय गेहूं के आटे की तरह इसमें ज्यादा पेट भरकर भूख नहीं लगती है, यह ग्लूटेन-मुक्त होता है,
एंटीऑक्सीडेंट में उच्च
कुट्टू के आटे में रुटिन, क्वेरसेटिन और टैनिन सहित अलग-अलग बायोएक्टिव कंपाउंड होते हैं, जिनमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं. ये एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से निपटने, पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं.
ब्लड शुगर रेगुलेट करने में करता है मदद
पारंपरिक गेहूं के आटे की तुलना में कुट्टू के आटे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है. इसका मतलब यह है कि इसका ब्लड शुगर के लेवल पर हल्का प्रभाव पड़ता है, जिससे यह डायबिटिक वाले व्यक्तियों या पूरे दिन एनर्जी के लेवल को मेंटेन रखने वालों के लिए एक अच्छा ऑप्शन बन जाता है.
हार्ट के लिए अच्छा है कुट्टू
कुट्टू में मौजूद रुटिन ब्लड वेसल को मजबूत करके और दिल से जुड़ी समस्याओं के जोखिम को कम करने का काम करता है. मैग्नीशियम की वजह से ये हमारे ब्लड प्रेशर को भी ठीक बनाए रखने में मदद करता है. इतना ही नहीं बल्कि कुट्टू के आटे की फाइबर की मात्रा काफी ज्यादा होती है जो पाचन में मदद करती है और हमारी आंतों को और भी स्वस्थ बनाती है.
वजन घटाने में मदद करता है
कुट्टू का आटा प्रोटीन से भरपूर होता है लेकिन इसमें कैलोरी नहीं होती है. इसलिए, यह आसानी से पच जाता है, ग्लूटेन फ्री होता है और इसलिए, आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले गेहूं के आटे की तुलना में पेट के लिए ज्यादा अच्छा होता है. ये फाइट को जल्दी जलाने में भी मदद करता है.
अपनी रोज वाली डाइट में कर सकते हैं इसे शामिल
आप कुट्टू के आटे को अपनी रोज की डाइट में भी शामिल कर सकते हैं.
कुट्टू पैनकेक: स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता बनाने के लिए पारंपरिक पैनकेक मिक्सचर को आप कुट्टू के आटे से बदल सकते हैं. एक्स्ट्रा स्वाद के लिए आप ऊपर से फ्रेश बेरी और शहद की एक बूंद डाल सकते हैं.
कुट्टू का दलिया: अपनी पसंद के दूध या पानी के साथ कुट्टू के दाने या कुट्टू के आटे को पकाकर एक मलाईदार दलिया बना सकते हैं. एक्स्ट्रा स्वाद के लिए अपने पसंदीदा फल, मेवे और एक चुटकी दालचीनी मिला सकते हैं.
कुट्टू नूडल्स: कुट्टू के आटे से बने सोबा नूडल्स, जापानी व्यंजनों में प्रमुख हैं. इन्हें स्टर-फ्राई या ठंडे नूडल सलाद में उपयोग करें.
कुट्टू की रोटी: घर पर बनी कुट्टू की रोटी तैयार करें. यह आपकी रोटियों को और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बना देगा.
बेकिंग में कुट्टू का आटा: बेकिंग व्यंजनों में मैदे के एक हिस्से को कुट्टू के आटे से बदलें. यह मफिन, कुकीज़ और यहां तक कि ब्राउनी के लिए भी अच्छा काम करता है.