रागी बॉल रेसिपी बनाने की विधि (Ragi mudde / Ragi ball recipe)
image by : googleरागी मुद्दे या रागी बॉल रेसिपी बनाने की विधि (Method of making ragi mudde )
रागी मुद्दे में लगने वाली सामग्रियां (Materials used in ragi mudde)
2 लोगों के लिए
2 + ¼ कप पानी
नमक , स्वादअनुसार
1 + 2 टी स्पून घी
1 कप + 2 रागी आटा
तैयारी का समय : 5 MINUTES
पकाने का समय : 15 MINUTES
कुल समय: लगभग : 20 MINUTES
रागी मुद्दे कर्नाटका की एक ट्रेडिशनल डिस है। जिसे साम्भर के साथ खाया जाता है। यह बहुत स्वादिस्ट और पाचन में आसान डिस है रागी मुद्दों के साथ खाये जाने वाले साम्भर को सारू, बस्सारू या उप्पसारू आदि नामो से भी जाना जाता है आज मै आपको रागी मुद्दे बनाने की आसान विधि बताने जा रही हु
रागी मुद्दे बनाने की विधि (Ragi mudde / Ragi ball recipe)
सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई या गहरे बर्तन में 2 कप पानी डाल कर गर्म करे । अब इस पानी में थोड़ा नमक और एक टीस्पून घी डालें।
अब इस सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं और पानी को उबलने दे। जब पानी उबल जाए तो एक छोटी कटोरी में 2 टेबलस्पून रागी का आटा और ¼ कप पानी मिक्स कर लें। ध्यान रहे की इस रागी युक्त पानी में गांठे ना हो ।
अब इस रागी के पानी को उबलते पानी में डालें। 2 मिनट के लिए लगातार हिलाएं, यह ध्यान दे कि रागी का आटा कडाई के निचे नहीं लगे ।
Ragi mudde / Ragi ball recipe
अब 1 कप रागी का आटा ले और इस उबलते पानी में डालें और फैलाएं। सुनिश्चित करें कि आटा एक ही जगह पर ना रहे लकड़ी की छड़ी या स्पैटुला की मदद से, आते को हिलाते रहे और एक मिनट तक उबालें। इसके अलावा, रागी के आटे में जितना संभव हो पानी लेने दें।
रागी मुद्दे या रागी बॉल रेसिपी बनाने की विधि (Method of making ragi mudde )
Ragi mudde / Ragi ball recipe
image by : pkwaangaliअब आंच को कम रखते हुए, बिना किसी गांठ के एक दिशा में लगातार मिलाएं।और तब तक मिलाएं जब तक कि पूरा आटा पानी के साथ अच्छी तरह से मिल न जाए। जब पूरा आटा पक कर एक हो जाए ढककर रखें और एक मिनट के लिए उबालें,और रागी को अच्छी तरह से पकने दे ।
Ragi mudde / Ragi ball recipe
थोड़ी थोड़ी देर में जांचें कि रागी पूरी तरह से पक गई है या नहीं।अब जब पूरी तरह से आटा पक जाए तो एक थाली या प्लेट पर घी लगाए क्युकी घी रागी मुद्दे को अच्छा चमक देता है और पाचन में मदद करता है।
और हल्के गीले हाथ करके त्यार आटे की छोटी छोटी लोइया बना ले। रागी मुद्दे जब आटा गर्म हो तभी बहुत सावधानी बरतते हुए त्यार करे
अंत में, रागी मुद्दे या रागी बॉल रेसिपी को सांभर के साथ परोसें।