Summer Spacial Delicious Raita RecipesSummer Spacial Delicious Raita Recipes | Healthy Raita Recipes for Summers |Easy Raita Recipes | रायते की ये वैराइटीज़ खाने का ज़ायका बदल देंगी,ट्राई जरूर करे
Delicious Raita Recipes : गर्मियों का मौसम शुरू होने को है. गर्मियों के आते ही सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली फूड रेसिपीज़ में से एक है रायता. रायता कई वैराइटीज़ में बनाया जा सकता है, यही वजह है कि इसे रोजाना अलग-अलग तरीके से बनाकर खाया जा सकता है
और रूटीन खाने जैसा फील भी नहीं आता है. आज में आपके साथ गर्मियों के लिए झटपट बनने वाले अलग-अलग तरह के रायते बनाने की रेसिपी शेयर कर रही हूँ। Raita Recipes जिसे आप सब्जी के साथ चावल के साथ रोटी, पूरी या पराठे के साथ बनाकर खा सकते है। ये सभी रायते मिनटों में बनकर तैयार हो जाते है रायते की ये वैराइटीज़ सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद हैं.
गर्मियों के लिए ये बहुत बढ़िया रायते है स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ये सभी रायते हेल्दी भी है।पहले दही में आधा कप पानी डालकर दही को अच्छे से फेट लें फिर उसके बाद रायते बनाना शुरू करें
मिक्स वेज रायता – Mix Veg Raita
आवश्यक सामग्री – ingredients for Mix Veg Raita
दही = 100 ग्राम, दो टेबलस्पून
प्याज़ = एक मीडियम साइज़ की चोप कर लें
टमाटर = एक, बारीक़ कटा हुआ
खीरा = दो टेबलस्पू, कद्दूकस कर लें
लला मिर्च पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
काला नमक = एक चौथाई टीस्पून
नमक = स्वादानुसार
भुना ज़ीरा पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
हरी मिर्च = एक बारीक़ कटी हुई
हरा धनिया = एक टीस्पून
विधि – how to make Mix Veg Raita
एक मिक्सिंग बाउल में दो टेबलस्पून दही डाल लें फिर इसमें प्याज़, टमाटर, कद्दूकस किया हुआ खीरा, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, नमक, भुना जीरा पाउडर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। हमारा Mix Veg Raita बनकर तैयार है।
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तैयार रायते को सर्विंग बाउल में निकाल लें ऊपर से टमाटर, प्याज़, भुना ज़ीरा पाउडर और हरा धनिया डालकर गार्निश करें। ये रायता खाने में बहुत टेस्टी लगता है।
पुदीना रायता – Pudina Raita
आवश्यक सामग्री – ingredients for Pudina raita
दही = दो टेबलस्पून 100 ग्राम
पुदीना = छोटा आधा कप
हरा धनिया = थोड़ा सा कटा हुआ
नमक = आधा टीस्पून
हरी मिर्च = एक बारीक़ कटी हुई
काला = नमक छोटा आधा टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
भुना ज़ीरा पाउडर = छोटा आधा टीस्पून
विधि – how to make Mint raita
पुदीने का रायता बनाने के लिए सबसे पहले पुदीने की चटनी बनाएंगे। पुदीने की चटनी बनानें के लिए मिक्सर में जार में पुदीना, हरा धनिया, थोड़ा सा नमक और दो टीस्पून पानी डालकर चटनी पीस लें।एक मिक्सिंग बाउल में दो टेबल स्पून दही डाल लें अब इसमें दो टीस्पून पुदीने की चटनी डाल दें।
साथ ही हरी मिर्च, नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और भुना जीरा डालकर मिक्स कर लें। हमारा पुदीने का रायता बनकर तैयार है रायते को सर्विंग बाउल में निकाल लें। ऊपर से थोड़ा सा हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर और भुना ज़ीरा डालकर गार्निश करें। हमारा (Mint Raita) पुदीने का यम्मी रायता बनकर तैयार है।
मिक्स फ्रूट रायता – Mix Fruit Raita
आवश्यक सामग्री – ingredients for Mix Fruit Raita
दही = दो बड़े चम्मच, 100 ग्राम
शुगर पाउडर = एक टेबलस्पून
आम = एक टेबलस्पून, बारीक़ कटे हुए
केला = एक टेबलस्पून, बारीक़ कटा हुआ
अनार = एक टेबलस्पून
काला अंगूर = एक टेबलस्पून कटा हुआ
हरा अंगूर = एक टेबलस्पून कटा हुआ
काली मिर्च पाउडर = एक चौथाई टीस्पून से भी कम
काला नमक = एक चुटकी
भुना ज़ीरा पाउडर = दो चुटकी
विधि – how to make Mix Fruit Raita
मिक्सिंग बाउल में दो बड़े चम्मच दही डाल लें फिर इसमें आम, केला, काला अंगूर, हरा अंगूर अनार, काली मिर्च पाउडर, काला नमक और भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें। काली मिर्च, भुना ज़ीरा और काले नमक से फ्रूट रायते में बहुत अच्छा टेस्ट आता है।
ये रायता बहुत ही टेस्टी व हेल्दी होता है तैयार रायते को सर्विंग बाउल में निकाल लें। ऊपर से अनार दाने से गार्निश करें Mix Fruit Raita को एक घंटे के लिए फ्रीज में रख दें ठंडा-ठंडा रायता खाने में बहुत मजेदार लगता है। इस रायते को बनाने के लिए आप सीज़न के हिसाब से कोई भी फ्रूट ले सकते है।
पालक का रायता – Spinach raita
आवश्यक सामग्री – how to make palak raita
पालक = पांच पिंच
हरी मिर्च = एक बारीक़ कटी हुई
हरा धनिया = एक टीस्पून
भुना जीरा पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
काला नमक = एक चौथाई टीस्पून से भी कम
नमक = स्वादानुसार
विधि – how to make Spinach raita
पालक का रायता बनाने के लिए पालक को काटकर हल्का सा उबाल लें। फिर एक मिक्सिंग बाउल में दो बड़े चम्मच दही डाल दें और पालक को पानी से निकालकर ठंडा करके दही में डालें। फिर हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और स्वादानुसार नमक डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें।
पालक हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है ये तो सभी जानते है। इस बार आप भी बनाएं पालक का स्वादिष्ट व स्वास्थवर्धक मज़ेदार रायता। तैयार palak raita को सर्विंग बाउल में निकाल लें ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और हरा धनिया डालकर गार्निश करें। आप चाहे तो पालक का पेस्ट बनाकर भी रायता बना सकते है।
Pumpkin Raita
कद्दू का रायता (Pumpkin Raita) – गर्मियों में कद्दू का रायता स्वाद से भरपूर होने के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. इस रायते में विटामिन A की काफी मात्रा रहती है. इस रायते में कद्दू के साथ ही डेली यूज किए जाने वाले मसालों का उपयोग कर सकते हैं.
आवश्यक सामग्री – Ingredients for
कद्दू – 200 ग्राम
दही – 1 कप से ज्यादा (250 ग्राम) (फैंटा हुआ)
हरा धनिया – 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
भुना हुआ जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
चीनी – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
नमक – 1/4 छोटी चम्मच से आधा या स्वादानुसार
काला नमक – 1/4 छोटी चम्मच से आधा
विधि – How to make Pumpkin Raita
कद्दू को छील कर धोइये और छोटे-छोटे लगभग 1/2-1/2 इंच के टुकड़ों में काट लीजिये.
kaddoo Pumpkin Raita – कद्दू को उबालने के लिए, एक बर्तन में 1 कप पानी डालिए और कद्दू को डाल दीजिए. इसे ढककर कद्दू को उबाल लीजिए. थोड़ी देर बाद, कद्दू का एक टुकड़ा निकालकर चैक कीजिए, यह दब रहा है, यानी कि कद्दू उबल गया है, गैस बंद कर दीजिए. इसे उबलने में कुल 12 मिनिट लग जाते हैं.
कद्दू को पानी में से निकालकर प्याले में रख लीजिए. इसे चमचे से मैश कर लीजिए.
फैंटे हुए दही में चीनी, नमक, काला नमक, आधा भुना जीरा और हरा धनिया डालकर मिला दीजिये. इसके बाद, इसमें कद्दू भी मिला दीजिए.
रायते के ऊपर बचा हुआ भुना जीरा और हरा धनिया डालकर गार्निश कर दीजिए. कद्दू का खट्टा मीठा रायता तैयार है. इसे खाने के साथ परोसिए और खाने के ज़ायके को और बढ़ाइए.
सुझाव
पके हुए यानिकि पीले कद्दू से रायता अधिक स्वादिष्ट बनता है.
हरे धनिये की जगह पुदीना भी ले सकते हैं.
लाल मिर्च पाउडर के बदले 1 हरी मिर्च को बारीक काटकर डाल सकते हैं. रायते में ज्यादा मिर्च अच्छी नही लगती.