अदरक का उपयोग
अदरक (Ginger) का उपयोग सभी घर में किया जाता है। शायद ही ऐसा कोई घर होगा जिसमें अदरक वाली चाय नहीं बनाई जाती होगी।वैसे भी अदरक (Ginger) का प्रयोग
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भारतीय परिवारों में पारम्परिक चिकित्सा पद्धति तथा आयुर्वेद प्रचलन में बतौर औषधि प्राचीन काल से होता आ रहा है । अदरक को आयुर्वेद में महाऔषधि कहा जाता है । अदरक का वानस्पतिक नाम जिंजिबर ऑफिसिनेल है ।
क्या आप जानते है। ताजी अदरक में 81% जल, 2.5% प्रोटीन, 1% वसा, 2.5% रेसे और 13% कार्बोहायड्रेट होता है।
इसके अतिरिक्त इसमें आयरन, कैल्सियम लौह फास्फेट आयोडीन क्लोरिन खनिज लवण तथा विटामिन भी प्रयाप्त मात्र में होता है ।
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अदरक क्या है? (What is Ginger ?)
भूमि के अन्दर उगने वाले प्रकन्द (जड़) को आर्द्र अवस्था में अदरक (Ginger), जबकि सूखी अवस्था में सोंठ कहते हैं।अनेक वर्षो से औषधि चूर्ण, काढ़ा, आदि में अदरक का प्रयोग किया जा रहा है।
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अदरक (Ginger) अत्यधिक सुगन्धित होता है। अदरक (Ginger) का पौधा बहुत लम्बे समय तक जीवित रहता है। यह लगभग 90-120 सेमी ऊँचा,
यह बहुत कोमल पौधा होता है। हर साल प्रकन्द (जड़) से नई शाखाएं निकलती हैं।
What is Ginger ?
इसका प्रकन्द (जड़) सफेद या पीला रंग का होता है जो बाहर से भूरे रंग का होता है। अदरक में धारियां होती हैं और यह गोलाकार होने के साथ-साथ एक या अनेक भागों में विभाजित होता है।
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अब मै आपको अदरक के फायदे और नुकसान (ginger benefits and side effects) की जानकारी दूंगी ताकि आप अदरक के औषधीय गुण से पूरा-पूरा लाभ ले।
Use of Ginger
अदरक (Ginger) का सेवन मुख्य रूप से अपच, गैस दूर करने, पेट दर्द, सुजन कम करने, पेट में कीड़े, पेशाब की मात्र बढाने, हाजमा ठीक करने तथा खांसी आदि के लिए किया जाता है ।
जापान तथा यूरोपीय देशों में अदरक (Ginger) के शोधों से पता चला है की अदरक (Ginger) शरीर में कुछ खास किस्म के जैव रसायन ( बायो-केमिकल )
के निर्माण में सहायक करता है । जो न सिर्फ कुदरती तौर पर घाव के ठीक होने में मदद करता है बल्कि शरीर में इम्यून सिस्टम को भी बल प्रदान करता है ।
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शोधों से ज्ञात हुआ है की करीब एक ग्राम अदरक (Ginger) सेवन करने से यात्रा के दौरान सम्बेदनशील व्यक्तियों में होने वाली मितली और उलटी से आराम मिलता है ।
इसी प्रकार 250 मिली ग्राम सोंठ दिन में चार बार सेवन से महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान होने वाली मितली व उलटी से आराम मिलता है और इसके सेवन से कोई दुष्प्रभाव भी नहीं होता है।
एक बात और ज्ञात करा दू की सुखी अदरक को सोंठ कहा जाता है । इसमें 9 से 10 प्रतिशत 15% प्रोटीन, 3 से 6 प्रतिशत वसा,
3 से 8 प्रतिशत रेशे, 60 से 70 प्रतिशत शर्करा तथा उड़नशील तेल 1 से 3 प्रतिशत होते है ।
ginger benefits and side effects
अदरक के फायदे (Health Benefits of Ginger)
दर्द को करे कम
यूनाइटेड स्टेट के नेब्रास्का विश्वविद्यालय द्वारा एक शोध में पाया गया कि अदरक (Ginger) में एनाल्जेसिक (दर्दनिवारक) गुण पाया जाता है।
इस गुण के कारण अनेक बार अदरक (Ginger) का उपयोग तनाव या दर्द निवारक दवाओं में किया जाता है
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इन्फेक्शन से करे बचाव
अदरक (Ginger) को सालों से कई शारीरिक समस्याओं से राहत पाने के लिए उपयोग में लाया जाता है। विशेषज्ञों के मुताबिक अदरक में एंटीमाइक्रोबियल (बैक्टीरिया को नष्ट करने वाला) गुण मौजूद होता है।
इस कारण यह विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया से होने वाले संक्रमण से बचाव करने में मदद कर सकता है
त्वचा के लिए लाभकारी
बेदाग और कील मुंहासों से रहित त्वचा पाने के लिए भी अदरक का इस्तेमाल फायदेमंद साबित होता है। विशेषज्ञों के अनुसार मुंहासे और दाग धब्बों की समस्या से राहत दिलाने में अदरक (Ginger)
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का इस्तेमाल सकारात्मक प्रभाव प्रदर्शित कर सकता है। हालांकि, यह स्पष्ट नहीं है कि मुंहासों की समस्या में अदरक किस तरह से काम करता है। इसलिए, इस संबंध में अभी और शोध किए जाने की आवश्यकता है
बालों के लिए फायदेमंद
अदरक (Ginger) में एंटीमाइक्रोबियल (सूक्ष्म बैक्टीरिया को नष्ट करने वाला) गुण पाया जाता है । अगर कोई बैक्टीरियल इन्फेक्शन के कारण बाल झड़ने की समस्या से परेशान है, तो यह अदरक के गुण मददगार साबित हो सकते हैं।
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अदरक के नुकसान (Side Effects of Ginger)
हम इस बात से इनकार नहीं क्र सकते कि अदरक (Ginger) गुणों की खान है. यह बीमारियों से बचाव करने में भी फायदेमंद है लेकिन जरूरत से ज्यादा सेवन करने पर अदरक (Ginger) के नुकसान भी हो सकते हैं.
यहां पर में आपको अदरक (Ginger) से होने वाले कुछ नुकसानो की जानकारिया दे रही हु
डायबिटीज में नुकसानदायक
अगर आप अदरक (Ginger) का ज्यादा सेवन करते हैं तो आपका इंसुलिन स्तर बढ़ सकता है. यह आपके शरीर में शर्करा की मात्रा घटा सकता है.
ऐसे में डायबिटीज के मरीज अदरक (Ginger) का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर की सलाह जरूर लें.
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मासिक धर्म चक्र होगा प्रभावित
अदरक (Ginger) का ज्यादा सेवन करने से मासिक धर्म में परेशानी बढ़ सकती है. इसको लेकर काफी सतर्क रहने की जरूरत है.
अगर आप अदरक का ज्यादा सेवन करने से आपको पीरियड्स साइकल में परेशानी हो सकती है
दिल पर होता है बुरा असर
अदरक (Ginger) का ज्यादा सेवन करने से आपके दिल को नुकसान पहुंच सकता है. नेशनल इंस्टिट्यूट ऑफ हेल्थ के मुताबिक, अदरक का अधिक सेवन करने से दिल को सुचारू
रूप से काम करने में परेशानी आती है, साथ ही ब्लड प्रेशर के घटने-बढ़ने की समस्या का भी सामना करना पड़ सकता है.
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गर्भावस्था में परेशान
गर्भावस्था के दौरान अदरक (Ginger) का सेवन करना जहां गर्भवती महिलाओँ को जी मिचलाने और उल्टी से निजात दिलाता है,
वहीं एक शोध के मुताबिक अदरक का अधिक सेवन करना गर्भपात के खतरे को बढ़ा सकता है. इस स्थिति में अपने डॉक्टर से अवश्य सलाह लें.
अदरक का उपयोग (How to Use Ginger)
नियमित रूप से अदरक (Ginger) की निश्चित मात्रा का उपयोग करने से अनेक बीमारियों से बचा जा सकता है। आइये जानते है अदरक का उपयोग किचन (अपने आहार) में नियमित रूप से कैसे करे
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सब्जी में तड़का लगा कर Ginger का उपयोग किया जा सकता है।
अदरक (Ginger) का अचार बनाकर इसे अपने आहार में शामिल किया जा सकता है।
यह स्वादिष्ट भी लगेगा और इससे अदरक के फायदे भी मिलेंगे
आप एक या दो कप अदरक (Ginger) की चाय बनाकर पी सकते हैं।
सोते समय अदरक के पाउडर में थोड़ा शहद मिलाकर भी सेवन किया जा सकता है।
इसके अलावा, अदरक (Ginger) को लंबा और पतला काट कर, फिर अदरक पर नमक-मिर्च और अपनी पसंद का मसाला लगाकर धूप में सुखा लें। फिर इसे आप कभी भी खा सकते हैं।
एक दिन में सामान्य रूप से दिन में 100 एमजी से लेकर दो ग्राम तक अदरक (Ginger)का सेवन किया जा सकता है
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